令人懷念的魚鮮滋味「特選鮪盛」

很久之前，BeautySearch 曾到訪過位於灣仔小巷的一間日式舊食店，某天，突然掛念這店子的「特選鮪盛」，於是前來灣仔舊地，但卻發現店子失去了踪影...... 是我迷路嗎？ 正當茫然不知所措之際，幸好有Openrice，才知道店子已遷往附近的商廈去！或許，香港的租金實在太高昂，再好的店子，也難敵租金的急升，轉投樓上舖，已成大趨勢。

新的《家賀屋刺身寿司專門店》仍在灣仔區，與舊舖相隔兩條街，不難找，只是遷移至上樓，難免流失了一班街客。

新店比舊店大，座位與空間都較大、較寬敞，或許老闆喜歡懷舊的感覺，所以，新店的設計還保留了點點傳統感覺。這感覺，令人連想起舊店的裝潢，相信，老闆會是個非常重舊情的人，正因為此，在這裡吃飯時，多了一份熟悉的感覺。

MENU 源用舊店的精美設計，不過，倒是新印製的，除了因為簇新的外表外，更因為 BeautySearch 發現食物都漲價了......

BeautySearch 到處找覓，就是為了這份「特選鮪盛」。這份壽司的吸引之處在於一客壽司中盛載着吞拿魚、中吞拿魚腩和大吞拿魚腩，色澤由紅至粉紅，漸變式排列上陣，淡味吃到濃味，體會不一樣的滋味！

不可不提的是這裡的「櫻花汁」，因為，自從品嚐過這裡的醬油後，總覺得其他的店子都不及這裡的清甜鮮味。

對日本料理有研究的朋友曾指導我，吃刺身壽司要由淡味吃到濃味，所以，由潤紅的吞拿魚開始品嚐，鮮味已覺不俗。

接著是中吞拿魚腩，雖然色澤呈淡粉紅，肥美度與鮮味度卻更上一層樓。

壓軸出場的是大吞拿魚腩，紋理細麻，脂肪分佈平均，魚油鮮香，入口即溶，口感超讚！要感受拖羅的不同凡響，實在不可不吃。

我們還點了一客刺身，是我最愛的「劍魚腩」，雪白中透出淡淡的粉紅，非常鮮嫩，入口冰凍，口感爽嫩彈牙。

一磚雪白的豆腐，上面舖了大大片的海膽，豆腐的質感較為厚實，不易散開，令型態保持，口感細滑；是日的海膽是來自韓國的，雖不及我最愛的馬糞海膽，不過色 澤金黃，大大片，鮮味濃郁，吃時將小匙由頂部開始往下，令每一口都擁有海膽的濃，與豆腐的香。而且，海膽下還藏有附味的吞拿魚蓉，魚蓉的鮮令整體鮮味大大 提升！

友人點了一客「火炙左口魚裙邊丼」，雖然不及 BeautySearch 最愛的火炙三文魚那般魚油豐腴，不過，左口魚卻多了一份爽口及鮮味，又是另一種風味，微焦的裙邊外層，加上魚油滲入飯粒裡，令整碗飯充滿了魚油的鮮香味，更為香口。

女生們，總愛多談心事，由於，這夜同行的友伴也有一段時間沒有相聚，所以，我倆多點了一客小吃「味琳雞泡魚乾」，好讓我倆邊吃邊閒談。雞泡魚乾不是到處可吃，而這裡的雞泡魚乾咸香中充滿鮮味，絕對是佐酒的佳品。

家賀屋刺身寿司專門店
灣仔灣仔道83號1樓

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