串串燒 § 火山石的串燒滋味

踏入七月份，BeautySearch 開始四出吃生日飯，今次來到銅鑼灣 BBQ。

甫出升降機，便看到牆上手繪的日本魔鬼壁畫，相信，大家都認得這裡便是《火山燒》。

 《火山燒》店內的壁畫非常有氣勢，亦正是《火山燒》的一大特色。

這裡的串燒選擇非常多，而且任點任食，喜歡吃串燒的又怎可不來這裡，除了前菜，還有「宮崎」(主要是牛)、「鹿兒島」(主要是豬)、「土佐」(主要是雞)，還有水產、野菜及別類等，單是串燒已達40款之多。

這裡的食物都沒有調味的，餐廳提供了辛辣的辣汁、香濃的燒汁及甜美的蜜汁，無論你是喜愛什麼口味，仲有一款合你的口味。

正確來說，《火山燒》用的是火山石，以火山石取代一般的炭火爐，別有一番風味。

除了點選燒物，每桌均奉上一鍋「海鮮關東煮」，鍋中物非常豐富，包括：日式魚蛋、蜆、青口、豆腐、菜、帶子、蟹柳...... 等，一邊以炭爐燒物；一邊以鍋爐煮關東煮，確實別有一番風味，各式配料和粉絲吸收了海鮮濃湯的味道，味道鮮甜入味。

 友人是食肉獸，所以，點選的均以肉類為主。

「豚肉餃子」在炭爐上輕燒，BeautySearch 還是第一次自己動手燒餃子，看著外皮慢慢加熱，半透明轉為白色、再轉為金黃，外表變得香脆，咬開外皮內裏的豬肉碎溢出香煙，視覺一流，唯餡料不究豐盈，或許怕太多的餡料容易弄穿外皮吧！

「金菇肥牛串」是 BeautySearch 必然的選擇，金菇在炭火中吸收了肥牛的油香，倆者溶為一體，肥牛香濃肉質鮮嫩，輕燒後多了一份脆口感覺，確實不錯。

「煙肉車厘茄」絕對是減膩之選，煙肉外表燒得香脆可口，包裹著車厘茄，在清香的車厘茄點綴下，味道和口感層次都達至一脆一嫩、一濃一清，小清新的感覺，值得一讚。

超大條的「和風豚肉腸」，真的可用刀叉來品嚐，外皮香脆煙韌，內裏豚肉鮮嫩，在醃料的陪襯下，味道更香濃、口感爽嫩。

「札幌蝦卷」每串有兩件，蝦卷口感有點像炸魚條，但味道卻帶鮮甜蝦味，蝦卷兩端經炭火洗禮後變得微焦，十分香脆可口。

很有趣的「叉燒」，醮點蜜糖，真的媲美明爐燒味呢！

 雞腎一串有成7-8粒，粒粒都爽口彈牙，很好咬口感覺，非常味美。

「墨魚鬚」與「墨魚咀」，友人吃得滋味，但高危的 BeautySearch 還是少吃為妙！

「豬頸肉」肥美嫩滑，非常爽口。

「和風牛仔腸」 雖然氣勢不及「和風豚肉腸」，不過，外皮同樣香脆煙韌，而且肉味更香，調味更濃。

「手羽」... 當然少不了燒雞翼，BeautySearch 喜歡蜜汁燒；友人則喜歡燒汁，各自各精彩，但同樣滋味，加上輕燒後的雞翼外皮份外香脆，雞皮的油脂透入肉內，豐腴中更見滋味。

由於串燒選擇太豐富，BeautySearch 還未來得及多點一、兩款蔬菜，肚子已填滿了，下次有機會再來時，真的要好好分配，或許，約同三五知己會更理想。


火山燒銅鑼灣駱克道459-561號 The L. Square 9-10樓

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