閃電泡芙✧.‧* 閃出朱古力月餅迎佳節

與 BeautySearch 相熟的朋友，都知道我是一名『甜品控』，所以，差不多每次聚餐，來到最後，我也會點選甜品作為當晚的完美結束。

早前，重遊太古城欣賞朋友的女兒學溜冰，忽然憶起學生時期，BeautySearch 為了前來這裡溜冰，把每星期補習得來的收入都花在這裡，真的瘋狂！

友人的女兒學完溜冰，我們便順道在附近蹓躂，就在這時，被我們發現了一家人頭湧湧的泡芙店《L'Éclair De Génie》，《L'Éclair De Génie》是來自法國近期大熱的甜品店，原來當日正巧是《L'Éclair De Génie》太古城分店開幕，難怪人頭湧湧。見到如此情景，我們當然不會錯過。

說到閃電泡芙，相信大家都會想起《L'Éclair De Génie》。當中的味道選擇真不少，超過十款之多，還會定期推出創意新款，味道甜而清新，而且款款外表都十分精美，如有選擇困難証者，可能要花點點時間作決定喔！

還有不足一個月便是中秋節，坊間大小店子均推出應節月餅，原來 《L'Éclair De Génie》 亦推出了精美朱古力月餅，包括：玫金迎月(香脆雙重巧克力月餅) 及 甜蜜滿月(榛子香脆牛奶巧克力月球)。

最後，我們揀選了其中四款味道，包括：紅豆黑芝麻閃電泡芙 (HK$48)、海鹽焦糖 (HK$38)、 榛子朱古力 (HK$55) 及 柚子檸檬 (HK$38)。

「柚子檸檬」(Yuzu Lemon) 是我們揀選的四款口味中，色澤最為鮮艷的一件，一聽到柚子，便令我即時想起熱爆的韓風滋味，這泡芙以檸檬奶油配柚子糖霜瑞士酥皮及肉桂牛油糖霜。味道香甜，帶著微酸，豐有清香感覺。

「榛子朱古力」(Praline Chocolat Lait) 除了榛子及可可醬外，還有細滑的榛子忌廉和香脆榛子，層次分明，帶來三重口感滋味。

店子的招牌泡芙 - 「海鹽焦糖」(Salted Butter Caramel) 以馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖 ，焦糖味濃郁，帶著微微的鹹味，甜度適中，非常美味，是 BeautySearch 最愛的口味。

新口味「紅豆黑芝麻閃電泡芙」面層舖上黑芝麻忌廉口感非常細滑，還搭配一顆像珍珠的白朱古力；內層的紅豆忌廉，有少少硬度富嚼勁，還有點點黑芝麻脆脆，令整體芝麻味非常香口！濃郁！

臨走前，購了兩款朱古力月餅回家品嚐，此月餅以朱古力及多款法式創意食材重新演繹，突破傳統的味道，非常特別。

 外型方面，當然是鮮黃色外殼的月球型 --「甜蜜滿月」(HK$68) 較為吸睛。

此月球以牛奶朱古力製作而成，黃色外殼上印有精緻的月球紋，特別用上40%濃度的法國牛奶朱古力，相當細滑，破開後內藏數粒榛子朱古力，細膩而香脆的口感配上醇馥的牛奶巧克力，非常精緻味美。

另一款「玫金迎月」(HK$58) 則是傳統的月餅外型，面層是金光閃閃的朱古力，感覺非常華美。

「玫金迎月」月餅是實心的，月餅外層以黑朱古力製作，壓有暗花圖案的金箔薄片點綴，奢華感十分，內層細膩香滑的牛奶巧克力與杏仁醬完美融和，配上香脆可口的卜卜米，加添口感之餘，甜而不膩。BeautySearch 較喜歡此款。

L'Éclair De Génie
Area C, G/F., Cityplaza, TaiKoo Shing

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(email：beautysearchmail@yahoo.com.hk)

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