無可否認，BeautySearch 的確很喜歡吃日本食物，尤其刺身壽司，更是日食中的最愛，不過，BeautySearch 一向品嚐的，都以中價的日食為主，早前，有幸跟老闆級人馬來到尖沙咀品嚐日式高級食府，當然要同大家分享一下。
這食店位於尖沙咀亞士厘道，匯聚各地美食的食街，《鮨真》是位於商廈樓上，佔地全層，我們被安排坐在窗邊位置，享受美食之餘，還可飽覽尖沙咀的美麗夜景。其實，師傅背後的景色更美，是維港的海景，可惜吧枱望海的位置早已被熟客預留了。
除了優美的景色，重返店內，感覺既時尚又充滿日式感覺。長長的店子，以木系為主，加上牆身與天花具幾何風格的裝飾，令店子多了幾分時尚的感覺，當然，最有氣勢的還是廚師表演的舞台。
高級食市... 果然連價錢也高人一等，雖然見鄰近的食客都是任由廚師發辦，但我倒選了套餐。BeautySearch 點選的是「菊套餐」$1180，名字很優雅，最後才發現，原來，這兒吃的是 Omakase 廚師發辦，因此，一人前的「菊套餐」，其實同樣是廚師發辦的時令之選喔！
說完 BeautySearch 的烏龍，還是返回美食上吧！先來一碟前菜，是一盤滿佈冰粒的冷盤，上面盛載著數件蕃茄及一小件北海道生粟米。
店員揣上桌作介紹時，建議我們把蕃茄蘸點鹽再進食，感覺很特別，無疑蘸點點鹽，確實能帶出新鮮蔬果的鮮味。而北海道生粟米，外表雖然比一般粟米顯得更白，不過，入口卻十分爽甜、冰涼，而且充滿水份。
接著上桌的是這塊大大的鹽板，粉嫩的色澤很美，上面散上點點綠色的柚子皮，感覺很 Fresh，不過，這不是食物，只是接著要品嚐的美食的調味左物。
搭配而上的，是這碟刺身，當中包括：薄切池魚、深海池魚刺身、拖羅刺身、粒貝、金目魚刺身及青魚刺身。
透白的薄切池魚，只要加上兩片蔥，然後在再鹽板捲動，便可進食，吃時透出淡淡的柚子味，感覺非常特別。
拖羅刺身，說到鮮嫩肥美，相信暫未有比拖羅刺身更滋味的選擇，粉嫩的色澤，加上均勻的紋理，入口時那豐富的魚油，鮮味無比。
粒貝口感十分爽，帶有點點嚼勁，以檸檬墊底，微酸的味道把刺身的鮮味加以提升，就算不蘸半點醬油也非常足夠。
金目魚刺身的外皮經過輕燒，份外香口，肉身則帶點爽口。
最後是青魚刺身，聽店員說是時令推介，BeautySearch 本身就較少點選此款刺身，不知為何，看到它的魚皮便覺非常腥似的。廚師中間夾了薑蔥 肉身很棉有入口即溶之口感。
接著而上的，是大大粒的燒帶子，BeautySearch 平常吃的帶子一般只比五元硬幣大一點點，而這次卻比醬油碟還要。燒帶子早已蘸上醬汁同燒，除了帶子本身的鮮味，還有甜美香口的醬汁，外面簡簡單單用紫菜包裹著，紫菜還保留了脆口感，十分滋味。
來到壽司五貫環節，當中有油甘壽司、赤龍壽司、赤貝壽司及海膽壽司。
油甘壽司魚身白滑，帶點嫩紅，未吃已覺鮮味。咬落魚身軟腍，非常鮮味。
BeautySearch 還是第一次品嚐赤龍壽司，名字很有氣勢，外皮色澤亦十分獨特，肉質鮮嫩爽口。
赤貝壽司的口感同樣帶點爽口，不過，與粒貝相比，嚼勁就不及粒貝，口感較軟，卻多了份鮮味。
多款壽司中，海膽壽司當然是 BeautySearch 的最愛，色澤金黃，非常鮮味，沒有半點苦味，甘香味美，口感豐腴。
壽司五貫中，還有一款分開而上，有種壓軸出場的感覺。店員揣上桌時，已聞到吸引的香氣，由於太專心，忘了店員的介紹，不過，魚身經輕燒後，魚油份外豐富，入口那種豐腴滋味，的確十分正！
餐湯亦不是平平的麵豉湯。大大片的茹素加上白色爽口的魚肉，清淡中透出海鮮鮮味，蠻不錯。
最後的甜品時間，是唯一讓食客自選的時間，選擇方面有綠茶雪糕、開心果雪糕及柚子雪吧，而我就點選了開心果雪糕，雪糕十分細滑，內裡注滿了細細粒的開心果果粒，令雪糕加添了不少口感。讓這高級的日食來個完美的終結。
鮨真
尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
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