記得在「Do姐有問題」的節目曾經介紹過日本的二段丼，當時已覺得這個海鮮丼相當吸引，還以為只有日本才可享用，但原來，在香港都有得食，就在灣仔！得知這消息，BeautySearch 實太興奮了，因而急不及待相約了食之戰友衝去一嚐。
提供二段丼的店子名為《弘
CHIRASHI》，位於灣仔電腦廣場附近，正好座落在戰友的公司附近，今次的發現，也全靠他呢！
全靠這放置在店舖門前的 Menu，才被戰友發現這食店原來提供雙層魚生丼，而且更是招牌菜式之一，每次經過，均看見每枱食客均點選一客『二段丼』，當然，餐廳還提供不同美味菜式，愛吃日本美食的 Foodie，定必能滿腹之餘又會感到大滿足。
店子不算很大，幸好設有開放式的廚房，令空間感提升。設計亦屬簡約路線，但這裡始終是灣仔，寸金呎土，租金相信並不便宜，所以，與隔鄰的食客難免會比較親近。
主角出場，BeautySearch 點選了一客「限定極上海鮮2段重丼」$288，兩層高的魚生丼，感覺極為奢華，看見真身時，BeautySearch 開始擔心未必能徹底殲滅...
上層主要是刺身，包括有肥美肉厚的藍鰭吞拿魚大腩、充滿魚油的三文魚、啖啖肉的蟹鉗、鮮甜的帆立貝、北寄貝、間八、海膽，還有印上店名「弘」字的玉子等，份量十分足，每款都有兩片，正好可與朋友一同分享。
下層是三文魚籽搭配玉子粒；青瓜搭配蟹膏；吞拿魚腩蓉，中間位置還放了一隻溫泉蛋，溫泉蛋味較淡，不過生熟度不錯，蛋黃半流心。
對 BeautySearch 而言，蟹膏作為日式餡料，可算非常獨特，味帶鹹香，而我最鍾情的，要數吞拿魚腩蓉，鮮嫩的吞拿魚腩，攪拌成蓉，配上芝麻及香蔥，份外香口。切記這層的餡料必需拌飯同吃，否則味道可能會濃了一點。
「水蜜桃香檳」 $48，是有汽的，透出淡淡的水蜜桃清香，十分 fresh 之餘亦有涼透心的感覺。
友人則點選了這客「炙本海鮮丼」$128，不過，「炙本海鮮丼」未上桌前，友人的肚子已被我的「限定極上海鮮2段重丼」填至半飽呢！
「炙本海鮮丼」的餡料是經過輕燒的，所以上桌時，香味特濃，非常吸引。餡料方面，有印上店名「弘」字的玉子、炙三文魚及炙帶子，而我，也忍不住夾了一片炙三文魚來品嚐，非常肥美，輕燒後魚油份外豐腴，十分味美。
弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下
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