說到西班牙美食，相信
最有名又為人熟悉的是西班牙海鮮飯，使用西班牙粳米加蕃紅花調味，加上各種海產、雞肉、蕃茄等，以文火慢煮，色香味俱全。但其實，西班牙飲食並非單一的風格型式，而是集羅馬、摩爾、法國和義大利等飲食文化交僧的產物。
今次，BeautySearch 與友人來到位於中環威靈頓廣場M88，由於 BeautySearch 不熟悉中環區，地點是友人介紹，想不到威靈頓廣場M88也雲集了許多美食，而我倆就揀選了位於17樓的《Espuma》。
餐廳燈光較昏暗，氣氛柔和浪漫，是情侶們談情的好地方，加上裝潢甚有格調，帶有異國風味，整體感覺舒服，其實與朋友慢慢食，傾談下，氣氛非常輕鬆！
甫坐下， BeautySearch 始發現這裡感覺非常熟悉，原來，早前我曾在《Espuma》尖沙咀的分店度過萬勝節！還記得當時店內有不少食客正享用水果茶，但因當時我點選的萬勝節餐已包了兩杯飲品，所以今次到來，BeautySearch 第一時間點選了這裡的「招牌水果茶」 來嚐嚐。 茶色清淡，香醇清幽的水果茶，茶面浮着幾片蘋果，邊呷邊吃，正好幫助去油消脂。
先來一碟小吃「焦糖單骨雞翼」，雞翼是 BeautySearch 喜愛的小吃之一，而這裡的雞中翼是中間切開分，以單骨上碟，吃時份外方便。雞翼表面沾上香甜蜜糖，份量均勻，加上雞肉嫩滑多汁，十分滋味。
主菜方面，我們揀選了「煙燻烤安格斯肉眼牛扒」，上桌時，以木盒盛載，非常有氣勢，打看盒子撲鼻而來陣陣迷迭香氣，還有輕煙散出，原來木盒的作用是把當中的煙薰味保存，當然，也是這道菜的賣點之一，配合手機先食的年代喔！
我們點選的眼牛扒是六成熟，份量十足。呈現粉紅色的肉質，嫩腍，而且肉汁豐富，加上淡淡的迷迭香氣，煎烤味道香，搭配 Cream Cheese 而上，整體效果不錯。
另一款主菜是「鵝肝黑松露意粉」，置於意粉上那片塊鵝肝大大片，煎得香口，入口即溶。意粉本身口感不太硬也不太腍，透出黑松露香氣，非常滋味。
甜品方面，我們揀選了「4重甜品拼盤」，貪其可一次過品嚐四款風味，而且，每款份量不多。
這甜品的外型不太討好，黑黑的令人聯想起... 「米 ‧ 田 ‧ 共」！原來是芝麻味的泡芙，芝麻味香，泡芙鬆軟，口感不錯喔！
另一款則是栗子蛋糕，但內含酒味，而且酒的比例頗重，吃掉它的責任唯有交給朋友。
還有焦糖燉蛋，雖然又肥又高脂，但那脆脆的焦糖糖衣，搭配軟滑燉蛋，及雲喱拿籽的香氣，永遠最令我著迷。
Espuma (中環)
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
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