豪嘆「A5 和牛鮑魚二人餐」

友人計劃五月份到日本遊玩，與她談及日本美食時，始發現她原來從未嚐過有廚師在前，即席表演的日式鐵板燒，因而令 BeautySearch 想起位於銅鑼灣的《鉄人旨花》，很久沒有到來，因為說起而非常掛念，於是決定與友人一同嚐一嚐這矜貴味美的鐵板燒。

 BeautySearch 也有好一段時間沒有來《鉄人旨花》，難得到來，的倆決定豪一點，點選了「A5 和牛鮑魚二人餐」。

點選後，職員隨即 "執馬"，不一會便放到我們的面前。

與此同時，選揣來這兩款前菜，第一款是「香滑豆腐醬野菜沙律」，沙律的口感較一般為冰凍，面層的乳白色醬汁，原來是豆腐醬，非常獨特，香滑有豆香，加上冰 涼感覺，口感竟有點似豆腐雪糕，以豆腐醬取代平常的沙律醋，少了點酸，多了點鮮，還有各款沙律菜都非常新鮮，令整體感覺好fresh！

伴隨「豆腐醬沙律」而上的，還有一碟精緻的「蕃薯蓉加黑魚子」，香甜細滑的蕃薯蓉，上面擺放了數粒黑魚子，立時令這小品更顯矜貴，帶點點咸香的黑魚子，搭配甜美的蕃薯蓉，創新又味美的新鮮組合。

對 BeautySearch 來說，鐵板燒是廚師的舞台，品嚐鐵板燒時一面吃、一面欣賞廚師烹調，確實是視覺和味覺上的雙重享受。而 BeautySearch 最喜歡欣賞廚師在烹調銀雪魚最後的步驟中，以明火燒魚一幕，很有氣勢喔！

被熊熊烈火燃燒過後，銀鱈魚的色澤亦變得金黃，外皮燒得香脆，肉質十分嫩滑，油脂豐富，滿口都是魚油香氣，用上西京味噌醬煮理，令銀雪魚沒有半點魚腥感覺，非常味美。

主角之一 - 「南非野生飽魚」出場，超大隻的體型，雖然二人份量得半隻，但也非常驚人，用手對比，差點被比下去呢！

煮理時，廚師還用上自家調配的特色白松露醬作汁，吃時，松露獨有的風味份外香濃。肉質方面，鮮嫩爽口，彈牙有嚼勁。

上桌時，廚師把飽魚肉擺放於碟上，而飽魚邊則盛載於飽魚殼上，正合友人心意，因為總覺得飽魚邊的外型令她嘔心，如此擺放她剛好可莫視那些飽魚邊，專心享用飽魚肉呢！

第二位主角出場，今次是A5 和牛，聽說是新鮮空運到港，因此，肉質份外嫩滑，師傅今次揀左厚燒方法，看他的留心專注烹調，真的令人非常期望。

 A5 和牛上碟時，伴隨著煎野菜同上，既可減低肉食的肥膩，又可令整體更豐富。

A5 和牛在鐵板上以牛油香煎過，份外香口，而且外層還帶點香脆，肉質則非常嫩滑，肥瘦均勻，油脂豐潤。廚師建議我們吃時可先不蘸任何醬汁；接著，蘸點醬汁同吃；而牛筋位可沾點點岩鹽；最後，煎野菜則可點香草醬。調味雖然簡單，卻能大大提升鮮味，令人回味無窮！

 這碗海鮮湯，魚味香濃，卻不會腥，飲落非常鮮味，湯內的材料亦非常豐富，非常滋味。

炒飯的材料看似簡單，當中包括：煙肉、雞蛋、甘荀、蔥花及雞蛋等，廚師輕炒數下，便散發出濃濃的蛋香，每粒飯都均勻地沾上蛋汁，而且炒得好乾身非常香口。

平常在餐廳裡點選水蜜桃飲品的機會可不少，今次，壓軸出場的甜品竟然是「水蜜桃雪糕」，當然不可不吃。上桌時，一個單球雪糕用玻璃碗盛載，雖然簡單，但雪糕球呈現的淡粉紅色，卻非常吸引，味道香甜，淡淡的水蜜桃清香在雪糕於口腔內溶化的剎那間散發出來，感覺很fresh！


鉄人旨花 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

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