BeautySearch MyLife Blog: 月下共酌‧ღ* 蠔醉城堡

2015年8月20日星期四

月下共酌‧ღ* 蠔醉城堡

你喜歡去 Soho 嗎？BeautySearch 就好鐘意 Soho 的街道，以及Soho的特色小店，雖然，我總會在這裡迷路，但每次迷路，卻有意想不到的發現。這夜，與好姊妹參加完活動後，我們來到 Soho尋找美食，期間，當然少不了迷路這一環節，不過，就在這時，一道充滿色彩的牆把我吸引著，於是，我們便跑到牆前面影相留意。

期間，看到對面大廈透出一道藍光，感覺很舒服，細看之下，似是新開的餐廳。好奇的我，當然想往上窺探一下，於是便決定在這裡吃晚餐。

店子名為 Chateau Aqua Oyster & Restaurant，位於荷里活道，原來這兒正式開業只有個多月。一出電梯，除了店子的招牌，最吸引的，還是左面的木製酒櫃，雖然還未舖滿整個櫃，但款式已不少呢！

走進店內，地方非常寬趟，燈光雖然有點昏暗，但影照街外的全景，卻非常吸引，木地板、木桌椅，還有舒適的半皮椅的設計，加上環境的舖排，令我有種走進酒莊的感覺。

每枱都放了兩支藍色樽身的玻璃樽，起初還以為用來吸引客人的酒樽，細看之下，發現原來是來自意大利Santa Vittoria礦泉水，而且，仲要免費供客人飲用，實在罕見。

來到 Chateau Aqua Oyster & Restaurant，怎可不吃蠔，BeautySearch雖然不是吃蠔的專家，但也甚為喜歡吃蠔，所以，同朋友一起，點了一個生蠔小拼盤。

Chateau Aqua原來主力賣法國蠔，但由於我同好姊妹都不是食蠔專家，於是便叫店主代為揀選3款是蠔給我們，唯一的要求是我不喜歡金屬味重的生蠔。

第一款是南非納米比亞 (Namibian)，是三款蠔之中外型最肥美的，食落口感Creamy，超滑溜，味道較溫和平均，鹹甜適中。

生蠔眾多產區中，以法國蠔最受注目，生長於海洋中心，需潛水捕獲，海水味很濃烈。Chateau Aqua也主力賣法國蠔，而今次我食的分別是法國 De Claire同Lambert。De Claire，擁有修長的薄殼，較為salty，肉質有彈性，肥度適中，質感爽口、邊脆。aftertaste帶少許鮮甜！而林寶 (Lambert ) 肉質鮮美，爽口清甜，同樣富海水味。

這裡的老闆除了對生蠔充滿狂熱外；對酒也素有研究，是一名百分百的Wine Lover，所以，餐廳刻意間了一間房子，供Wine Lover共聚品酒之用。而這夜，我們本來已點了一支酒，但老闆卻突然送上這兩杯白酒給我倆，並說，生蠔配白酒最夾。無可否認，因為初嚐那杯酒時，BeautySearch覺得有點酸，但當邊吃生蠔邊品嚐時，化學作用竟然產生，一切也變得鮮甜呢！這種品酒的學問，BeautySearch確實還需要很長的時間去了解。

馬刀背本身十分鮮甜，是刺身級的美食，一般解凍後是可以生吃的，BeautySearch 也曾在日本食店品嚐過。而今次，則以白酒忌廉汁來烹調這刺身級的紐西蘭刀貝，不知又會有何分別。

白酒馬刀背，肉質煙韌爽脆；白酒忌廉汁本身不算杰身，而且還帶點蒜香味，連肉一起吃，感覺鮮美，與刺身相比，確實各有風味，兩者都有其鮮、美！

冰鎮鮮鮑魚伴沙律菜，把預先醃製過的鮑魚切片，加入日式醬汁，並伴以新鮮的韮菜及沙律菜，感覺好 fresh，每一片鮑魚都充滿鮮甜的日式醬汁，好入味，鮮嫩且具咬口。

這次，我們選的前菜的確比較多，不知是否方便客人搭配不同的酒來共酌，前菜的款式真的份外吸引，除了之前的馬刀背同飽魚，我還選了這三文魚露旬卷。單看賣相，已非常吸引，三文魚搭配露旬，又一新鮮組合，兩款不同的鮮味混合，再加上小許日式醬油與拌菜，整體充滿鮮味！

主菜是一對的法國燒鵪鶉，大家係咪覺得奇怪，點解 BeautySearch會選此菜餚呢？其實，因為番看menu時，除了前菜，確實想不到今晚吃什麼好，於是便即時上openrice 看看，雖然食評不多，但第一眼便看到殿堂食家推介此道菜，一定有獨特之處，加上平日真的甚少吃鵪鶉，因而決定一試。

侍應的服務非常貼心會，會代客人把鵪鶉切開，而且，會分開兩次切，切完第一隻，會讓我們吃完才切第二隻，以確保鵪鶉的溫度不會即時流失，所以，當我們吃第二隻時，鵪鶉還是暖暖的。

用刀叉切鵪鶉？我們的刀法當然不及侍應高，唯有失禮一點用手吃，誰料，老闆路過時，竟對我們說「阿妹，你真識食！」我還未來得及給他反應，他已續道「用手食才是最好食麻！放心，我有大量濕紙巾。」與此同時，侍應已把洗手的檸檬茶及濕紙巾送上，真的非常細心喔！

真的沒有選錯主菜，燒鵪鶉，外表香脆，雖然不算大隻，卻非常厚肉，肉質嫩滑，內裏更釀了數款菇菌，吃起來，除了有鵪鶉本身那股獨有的香羶味，還有菇菌的鮮味，搭配伴菜一同進食，既不油、不膩，又令人非常滿足。