本土文化 ◎ 本土菜餚

活化後的元創方 (PMQ) 一向都給予我充滿「藝術」的感覺，每次踏足中上環區，BeautySearch 都想來感受一下這藝術的氣息，但就因為我太懶惰了，總是不想行那長長的斜坡… 早前，因為某品牌的新品發佈，BeautySearch 又再踏足上環，而且，今次前進了，已行到大斜坡的中段，心想，還餘下一半路程，何不襯這機會再向上行多一點點？人生就是這樣，如不努力、不付出，永遠也無法達到目標！所以，這夜我決定再往上行！

 

終於第一次來到PMQ，在如同校園操場的中央，放置了多部設計各具特色的鋼琴，而且，還有一班年輕人正在彈奏，雖然不是公開的表演節目，卻非常悅耳，令人有種閒適的感覺。

我與友人在這裡閒逛了一會，欣賞了不少本地創作的店子後，開始有點餓，見到一間同G.O.D. cross over 的店子，SOHOFAMA，加上店家主打的天然有機飲食，沒有添加劑，心想一定很有本土特色的，於是，便決定這夜在這裡進餐。

沿路行，先途經SOHOFAMA 的室外進餐位置，沒想到30度高溫下還有不少食客選擇戶外空間，而且多半是外籍人士，真的很有情懷；BeautySearch 與好姊妹還是喜歡往有冷氣的室內去。原來室內部份設於下層，而且還與G.O.D.的店子相連，shop in shop，很特別。進入餐廳，即看見一個超大型、很有氣勢的Bar枱，加上昏暗柔和的光線，差點以為自己來了高級的西餐廳吃燭光晚餐呢！


其實，店子主打中餐，以上海、廣東、四川為三大中式風味為主。

醉雞食得多，今次轉轉新意來碟「醉蝦」，原來海鮮的鮮味與濃郁的酒香，同樣是天衣無縫的絕配，作為前菜，非常開胃。蝦已去殼，只餘下尾部，吃時非常方便。醃製在花雕酒當中蝦，非常入味，當心太易入口，吃多了會醉喔！

食上海菜又怎可沒有小籠包，這次，小籠包還添加了有機黑松露，份外矜貴。上桌時，熱騰騰的，熱氣飄散的同時，還傳來陣陣松露香氣，非常吸引。小籠包肉嫩多汁，進食時要小心，不要被小籠包內的肉汁炙咀。

上桌時，一朵洋甘菊置在杯中，少女味濃！酒倒出來時，有一役來自萍果木的煙，很迷幻，喝下去有煙燻味混搭菊花及檸檬香味，帶有點點甜味，易入口，不論賣相設計和味道都很好，非常特別。

其實，細看餐牌時，不難發現不少餸菜的名字都非常有趣，「金e蝦球」，原來，所謂的「金e、」即是黃金外衣，而這漂亮的外衣，正是甘香的鹹蛋黃！ 酥脆的炸粉，包裹住爽口 去殼蝦球， 鹹香味剛剛好。

「浪漫牛包」很吸引的名稱，有多浪漫？原來牛包的牛肉用上健康的漫煮烹調，令肉質保持腍滑、多汁，牛味郁，搭配 饅頭進食，既可吸收醬汁的香甜；又能突出牛肉的鮮味，最重要是有益健康。 

吃了那麼多肉食，是時候吃個清清的炒菜，油麥菜用上黑蒜同炒，非常特別，BeautySearch還是第一次品嚐。據說黑蒜有養生功效，用來炒菜會令整碟菜帶一陣淡淡的香甜味。


料理農務 Sohofama
中環鴨巴甸街35號PMQ元創坊Staunton地下G09-G14號

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