相信，認識日本的朋友，都知道日本流行一種「立食」文化，還記得好幾年前，聽說中環有間立食壽司店，當時瞬即成為不少白領及OL 午膳時的據點，而最近，又聽說上環歌賦街又出現另一家立食店，《Metal Steak》，位置就在馳名的《九記》清湯牛腩旁，不過，今次不是壽司立食，而是矝貴的牛扒立食。
一向都覺得，專門店的食物選擇雖然不多，但由於專門，一般都有其優勝之處。作為地道的香港人，BeautySearch 也不否認自己是食肉獸，所以，一直都心癢癢好想試一試這家牛扒立食，但在港島區經常迷路的我，總需要找位熟路的朋友伴同，幸好這晚剛好與好姊妹一同出席活動，活動後便一起前往《Metal Steak》，感受一下「牛扒立食」的風味。
店子的裝修與店子的名稱非常合襯，很有「Metal」的感覺，店子分上下兩層，裝修除了滿有
Metal 感外，亦用上簡單的水泥牆及磚牆設計，既簡約、又時尚。奇怪的是，食客並不是立食，而是坐在高高的椅子上，後來才知道，應該是香港人不習慣立食，所以開業不久，店子便引引高櫈來迎合港人。
甫進店，店員便向我們介紹店裡的食物，如我所料，這裡專吃肉，而且以牛扒為主，牛扒佔了五款之多，最便宜的是安格斯西冷及肉眼，每款$0.6/G，而好姊妹就揀左最貴的「佐賀A4和牛西冷」$1.9/G，原先，BeautySearch 也想選牛扒的，但後來聽店員說西班牙伊比利亞黑毛豬扒正在推廣，原價$1.2/G，現在半價供應，價錢相當吸引呢！於是，我便選了黑毛豬扒。
這裡的點餐文化亦與慣常的有點不同，BeautySearch 這大鄉里，還是第一次經歷呢！
第一步 -
門口附近有間玻璃房，食客可透過小窗向廚師講出要求，包括選那款肉扒及所需重量，廚師會按食客的需要，切肉，並即時上磅，確認後，便會給予食客一張Label。
第二步 - Label 印有所選的扒類、重量、價錢及生熟成數等資料，憑Label，客人便可在另一邊的收銀處付款。如有需要，亦可在此時加
$30 轉餐，便可附加飯、沙律和餐湯。
第三步 - 完成後，拿著此單，自行找個座位坐下便可，不一會，店員便會替客人揣上食物。
上層的座位數量較多，所以，點餐後 BeautySearch 與友人揀選了上層就坐，順便可以參觀一下這間特色店子。
每張桌的前方，都備有一個架子，上面放滿餐具及配味醬汁。
醬汁共有四款，全是自家製的，包括有柚子醬、芥末醬、薄荷啫喱及雜果果醋。我選了雜果果醋，而友人則柚子醬。
雜果果醋，選用了意大利醋、雪梨、蘋果及自家秘方去調製而成，黑醋不會過份酸醋又能帶出獨特鮮果香，味道清新，配搭油潤感豐富的黑毛豬扒，就最適合不過。
柚子醬，酸酸甜甜的，味道口感與平常沖水飲的柚子蜜非常相近，搭配牛扒來吃，既可減膩、又非常合襯，大大加強了肉香的濃甜。
店子所有肉排都非常優質，所以，燒製時都沒有加入任何調味料，以確保原汁原味。
由於 BeautySearch 點的是「西班牙伊比利亞黑毛豬扒」，當鐵板黑毛豬上桌時，襯熱，把什果黑醋淋上面，經過一輪揮發，輕煙散去，黑醋的酸也會稍微減淡，剩下來令人回味的，是那份果香的甜。
BeautySearch 不習慣吃太生的豬肉，雖然知道黑毛豬扒是不能太熟，但最終我也選了
5成熟。外層煎得香口，輕輕一切，肉身透出粉嫩的紅。肉質鮮嫩，易於咀嚼，唔乾，仲非常Juicy。搭配店子自家製的什果黑醋，令嫩肉多了一份果香，份外甜美。
配菜方面亦不馬虎，除了有香甜粟米粒外，還有鮮嫩的筍，非常美味。
好姊妹的「佐賀A4和牛西冷」大大塊，非常吸引，我也忍不住切了一小片來品嚐，發覺肉質非常嫩滑，脂肪分佈平均，口感軟綿綿，幾乎有即溶的效果，而且肉汁豐富，雖然價錢略為高一點，絕對是物有所值。再蘸上秘製柚子醬，大大加強了肉的香甜。
友人說紅酒配紅肉是世間絕配，不過，還是第一之見罐裝紅酒，感覺很有趣；而我，還是選喝汽水較適合。
值得一提的是，這裡的貼心安排，牆上掛了不少即棄圍裙，唔想油煙弄髒自己的衣物，尤其鐵板剛剛上桌，熱騰騰，下醬汁時容易弄髒衣物喔！此外，由於高櫈沒有椅背，所以，桌子下的位置，放了一些籃子，食客可把私人物件放在上面。
Metal Steak
中環歌賦街41號地下
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