不可不吃的「特選鮪盛」~.~ 家賀屋

對食物的追求，你有什麼條件因素？外觀？價錢？環境？BeautySearch 食物的外觀與進餐的環境，影響進餐的心情，心情不同，同樣的食物可能會帶給你不一樣的感覺，價錢？同樣有其影響力，但最重要的，還是食物的真味道。

友人常說，隱世食店不一定只在工廈，在灣仔這舊區，同樣藏有有少隱世食店等待大家去發掘，今次，友人就介紹了一間日式小店給我。「家賀屋刺身寿司專門店」，店子門面有點陳舊，位於不顯眼的小街道裡，一不留神，便會走漏眼…

MENU印刷精美，食物的相片都影得很精緻，未食，已叫人垂涎...

店子不算大，而且，裝修確實有點舊，相信這店已經營了十數年頭。

一磚雪白的豆腐，上面舖了大大片的海膽，豆腐的質感較為厚實，不易散開，令型態保持，口感細滑；海膽雖不是我最愛的馬糞海膽，不過色澤金黃，大大片，鮮味濃郁，吃時將小匙由頂部開始往下，令每一口都擁有海膽的濃，與豆腐的香。而且，海膽下還藏有附味的吞拿魚蓉，魚蓉的鮮令整體鮮味大大提升！

Girls talk 之夜，有枝豆就最合適不過，既健康，又可消磨時間。枝豆表層，有小許鹹，份量剛剛好，每一條枝豆內，都藏了三小粒飽滿的枝豆，我倆傾下食下，不一會已消耗了一整碟。

刺身方面，我們揀選了兩款，分別是最多人喜愛的三文魚刺身，以及我最喜歡的劍魚腩刺身。兩款刺身都非常新鮮，三文魚刺身色澤鮮艷，紋理分現平均，肉厚肥美，魚油豐富；劍魚腩則雪白鮮嫩，肉身爽口彈牙。

玉子燒，外層看似是燒焦了似的，但其實沒有半點濃味，效果不錯，入口咀嚼，還可嚐到甜甜的味道。

碟邊還放了兩粒精緻的秋葵，可能你未必喜歡秋葵那種黏黏的口感，但其實秋葵含有豐富的維生素、礦物質、鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。而且那黏黏的液體物質，還含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，很適合想要減肥瘦身的女士。

當晚的重頭戲出場，是「特選鮪盛」，裡面盛着吞拿魚、中吞拿魚腩和大吞拿魚腩，色澤由紅至粉紅，漸變式排列上陣，對日本料理有研究的朋友曾指導我們，吃刺身壽司要由淡味吃到濃味，那麼，我當由潤紅的吞拿魚開始吃，鮮味不俗，唯剛才的三文魚更肥美呢！接著是中吞拿魚腩，肥美度與魚鮮味較高，拖羅實在不同凡響；但也不及壓軸的大吞拿魚腩，紋理細麻，脂肪分佈平均，魚油鮮香，入口即溶，口感超讚！只得一件，確實有點不足呢！

火炙三文魚丼，雖然少了三文魚刺身那份鮮味，但火炙後的三文魚，又是另一種風味，微焦的外層，令三文魚更為香口，經火炙後，三文魚油透出，而且滲飯粒裡，令整碗飯充滿了魚油的鮮香味。

店子還有特製的櫻花汁，是非常鮮甜的豉油，與魚生豉油相比，更為鮮甜

甜品時間，難得這裡有日式雪糕以外的選擇，我們當然要嚐嚐，「千層朱古力蛋糕」、「千層岩燒牛奶蛋糕」，兩者口感都很綿，朱古力香濃；牛奶嫩滑，兩款都很味美，令人吃過不停。

家賀屋刺身寿司專門店
灣仔巴路士街5號地下