越吃越辣‧用醬汁搭配滋味‧*‧泰燒遙

早前挑戰過「辣」食的BeautySearch，身邊的朋友開始經常約我去食泰菜、印度菜，甚至川菜，並說要好好鍛鍊我，令我不再怕「辣」… 但其實，我並不是「辣妹」，不用吃「辣」其實也有很多選擇喔！

近日，身邊的旅遊達人剛剛去完歐洲回來，約了幾位姐妹一同吃飯，順便派手信。但這班好姐妹竟然又再作弄我，約我在美麗華商場集合，接著便硬拉我到鄰近的  ，來到『泰燒遙』…

其實，這裡環境也不錯，甫進店內，便見到豐富的海鮮展現在眼前，搭配竹器皿陳列，感覺有點漁村風味。

店子的裝潢很有氣派，可能因為用上深色作主調吧！加上餐廳的燈光不算光猛，但其實又不至昏暗，營造了一種高雅的感覺。驟眼看，好像泰式味不濃，但細看下，又不難發現一些泰國特色擺設。

吃沙律，早已成為我們進餐的第一步，以前，BeautySearch 較少吃泰菜，誤以為沙律只有酸酸甜甜的味道，不過，早前體驗過後，發覺酸辣是泰式沙律的特式，所以，進食前會先淺嚐，以確保我能接受… 這次點的，是店子8月份的新菜式「泰式手撕雞沙律」，沙律上桌時，雖然看到不少紅色點點，不過，放進口時，只有微微的辣，而且，還有點點的酸；青瓜伴手撕雞，而且比例漸近1:1，令沙律份外爽口。

雖然BeautySearch不常吃泰國菜，但每次吃，總會有這道「泰式生蝦刺身」。平常都是以碟子上桌的，開邊生蝦以花型展現，但今次，們用上小杯盛載，上桌時令我聯想起酒吧裡的 signature drink。

生蝦刺身與生蝦醬汁一同放在杯子裡，聞一聞，醬汁充滿蒜頭香氣，BeautySearch毫不考慮便將整隻蝦刺身放進口裡，正當我說「不算很辣」的同時，一陣辛辣湧現，還有點咽喉呢！

原來生蝦汁裡除了蒜頭，還混搭了不少辣椒及香料而成，雖然蝦刺身亦屬爽口彈牙，外表亦屬清淡口咪，真的沒想到，入口時時會換來如此刺激，不但刺激味蕾還直達喉嚨深處，那陣麻辣的咽喉感覺，至今令我難忘。

聽說龍眼有補心脾、益氣血、健脾胃，加上 BeautySearch 經常有失眠問題，喝點龍眼水希望有幫助，非常清甜，而且潤喉，很不錯喔！幸好點了杯龍眼水，可即時解解辣...

對BeautySearch而言，還是吃小食拼盤安全一點。因為，大部份泰式小食都是靠醬汁調味，加上，『泰燒遙』以醬汁聞名，所以，如果我不蘸上醬汁，辣度應該是我可接受的。這併盤有四款醬汁可供選擇，分別有泰綣戀，肉汁醬、泰呷醋、泰嬌爹，名稱都很有心思，而我亦見友人吃得滋味，相信是不算的選配。

這併盤包括有蝦春卷，蝦餅，雞串燒及燒豬頸肉。當中的蝦春卷外皮十分脆口，蝦肉鮮味；豬頸肉有咬口，質感爽脆；蝦餅香口彈牙；串燒雞肉質嫩滑，燒得恰到好處，蘸上泰嬌爹，很香濃的花生醬汁，更別有風味，很不錯喔！

古法泰式炒蟹，聽說店子裡的菜餚，都甚有華欣特色，不知道這炒蟹的古法是否就是來自華欣？上桌時，古法泰式炒蟹已傳來陣陣的胡椒香氣，很濃郁，再搭配獨有香草，令炒蟹帶點鮮甜味道。

雖然蟹不算很大隻，卻甚為肉厚，尤甚我選了最多肉的蟹挾位置，就份外鮮味多肉！

在這「相機先食」的年代，連這店子的新菜式也來攪攪新意思，先把這道「泰式爆炸豬手」以原隻模式呈現在食客面前，讓大家相機先食，順道向大家解說這道菜餚的製作方法。

相機食完，店員會把豬手拿回廚房斬件後再上桌。豬手先用泰式滷水浸過夜，風乾後再炸，外皮非常香脆，而肉質則嫩滑 juicy，搭配露筍、翠玉瓜、燒菠蘿及車厘茄作伴菜，一起吃能起消膩作用。還配有密沙文咖喱，蘸一點能即時令肉的鮮味提升。此道菜需預早order，不會即日點選的，再一次証明這班好姐妹是有預謀帶我來這裡受訓練的=.=

平常吃泰餐，一個鮮甜的椰青總不可少，但這夜，我竟轉了口味，點了一杯「龍眼水」，但來到甜品時間，忽然又掛念椰青呢！於是，我點了椰青糕來嚐嚐。

椰青糕用上迷你瓦盅盛載，富有東方色彩，既精緻又漂亮。味道，不算很甜，而且帶有清香的椰青味，非常鮮甜、嫩滑，而且還加入椰青肉，令這糕點加添了不少口感。


泰燒遙 Thai on 5 Seafood Grill and Bar
尖沙咀諾士佛臺1號5樓                  

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