花款多多的川式串燒

BeautySearch 一向喜歡吃惹味的串燒，聽說佐敦有間明星串燒店 - 「川燒」，甚為出名，經常吸引了不少明星到訪，而這夜就吸引了饞嘴的BeautySearch到來。

門面雖然不算很大，卻非常有氣派，可能因那古式古鄉的題字匾額，予人一種吃中式美食的格調。

「川燒」，莫非是來自四川的串燒？雖然，近來 BeautySearch 對辣的接受度提升了，但四川以辣聞名，不知道這次對辣的挑戰會否難道太高呢!? 為免過辣受不了，所以，開餐前 BeautySearch 還是先向職員了解可否走辣及小辣，以免造成浪費。

店內貫徹中式卻又有少許時尚的格調，不會予人有種古舊的感覺，反而多了點點日式味道，除了大餐位置，店內還設有一間小房間，可容納10至12人左右，攪小形聚會一流！

先來一碟清新的「炙燒香草芝士蕃茄」，新鮮的蕃茄，掏走了中間的種籽後，再釀上世上既邪惡又味美的芝士，再搭配店子獨有的香料，輕輕一燒，不但保留了蕃茄原有的鮮味，芝士與香料沒有把蕃茄的鮮味蓋過，反而增加了箇中的滋味！

「燒法國鮮露荀」，露荀新鮮，咬落爽口，加上孜然粉同燒，令露荀香口度提升，而且，孜然粉的獨有香料，令人份外開胃。

好多時吃花甲，朋友或店員都會說花甲要有點點辣才味美，所以，BeautySearch 今日就嚐一嚐「川香魚湯清酒煮花甲」。川香代表麻辣，當然，BeautySearch 在order 時已叫廚師減辣。魚湯香濃美味，配以清酒就更濃郁清香，花甲吸收了魚湯鮮甜後肉質鮮嫩爽口兼彈牙，雖然有點點辣，但麻辣度是我可接受的，而且，這點點辣把海產原有的腥味闢走，令花甲更見鮮味。

喜歡吃温泉蛋的，一定要嚐嚐這「黑松露燒腐皮温泉玉子」，香濃黑松露把鮮嫩温泉玉子和嫩滑腐皮點綴提升，尤如畫龍點睛，層次分明，口感豐富一致，鮮嫩滑溜。

店員建議一啖食晒，口感更佳，可惜 BeautySearch 辦不到，不過，已覺很味美！

「燒海殼王」，廚師用慢火把香椒和各款特色香料燒了足足三十分鐘，雖然時間的確長了一點，卻時值得的，用火慢燒，令魚皮鬆開，BeautySearch 本身不愛吃魚皮，所以上桌時已去除了約2/3的魚皮，對我而言是最好不過的。魚肉帶有三分麻辣，而火喉亦控制得恰到好處，魚肉沒有過老，應該說是十分鮮嫩爽口，確實帶出了海殼王的最大鮮味，值得推介！

BeautySearch一向不好白鱔，不是不好他的味道，而是對於太多幼骨感到恐懼！所以，平常很少吃白鱔，但這裡的「燒鮮白鱔」，不但把白鱔燒得香口，連魚皮也燒得脆身，簡直可媲美炸魚皮的脆度。最令我驚訝的是，白鱔身上沒有太多的幼骨，只是剩下數條，而且，連這些幼骨也非常脆呢！

超大隻的蟶子王，原來是來自蘇格蘭的，「燒蘇格蘭蟶子王」唔單止大隻，還非常肉厚，咬落爽口彈牙。雖然只是搭配了蒜蓉、蔥花及紅椒絲，簡簡單單，已能帶出鮮味。

在正常情況下，鳳梨經炭火燒後水份蒸發不少，「蜂蜜燒鳳梨」卻依然保留了大量香甜的鳳梨，而鮮甜的糖味濃縮提升，蜂蜜令鳳梨表面清甜和微脆，尤如西式甜品焦糖芝士蛋糕外表的焦糖，香濃味美。

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