2015年10月12日 星期一

細意品嚐日式高級燒肉


尖沙咀美食林立,加上是香港旅遊勝點之一,高級食可不少呢!早前,與外甥往尖沙咀 HK3D Museum 遊玩時,就無意間發現了一間『和牛燒肉·純』,此店主打日式高級燒肉,除了和牛燒肉,還有刺身,全部食材都日本新鮮空運。在日本已經營業了15年,翻看Menu,價錢一點也不便宜,但相片卻非常吸引

當日只有我與外甥二人,小朋友,胃子不大,難得到來就決定豪一次,品嚐一下日本新鮮空運的和牛 ~『和牛燒肉·純』

餐廳環境清雅高貴,充滿日式風格。而且地方寬敞,坐得非常舒服。平常在日式店子會看到雪櫃內放的是魚生,而這裡放的,卻是大大舊的牛肉,可見這裡的買點都放在「牛」身上。


近排發現,不少店子除了傳統的menu外,還有平板menu,可見餐廳也貼緊潮流,越來越現代化。


雖然,BeautySearch 也甚為喜歡吃牛,但對牛的知識也算貧乏,可辨識的水平,只限於分辨澳洲、美國、日本及本地... 萬萬想不到,出自同一隻日本牛身上的肉,原來色澤、口感、質地等,也是大不同的。

牛排肉新鮮呈鮮粉紅色, 脂肪分佈細緻平均比例適中, 脂肪如在櫻花中片片優美的雪花,廚師在鮮嫩的肉上灑上點點黑椒和特製鹽調味。


經火爐燒後香味四溢,外表香脆,內裏肉質鮮味多汁。在火爐上被烙燒成格仔網般, 使脂肪滲入鮮嫩肉質,味道好吸引!

「特選日本產和牛上牛排肉」特選果然與別不同,特選日本產和牛牛肉排肉,上枱時已留意到這幾片和牛嫩肉鮮嫩多汁, 店員說這是上扁胛肉, 比其他部位的肉更香軟嫩滑, 油花豐富兼分佈均勻有緻, 近乎完,燒後油脂滲化,入口時肉質口感綿綿的,感覺有如即時融化,而且肉汁更為飽滿, 一試難忘。

厚切日本產和牛上牛排肉,牛味香濃,肉質雖不及之前兩款牛排肉,但鮮嫩中帶出另一種口感,就是嚼勁十足,一次能品嘗三種不同部位和口感的正宗日產和牛,確是令人難忘。


日產和牛那種柔潤多汁的口感, 著實令人難忘, 難怪貴得有道理的。

和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖                   


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