細意品嚐日式高級燒肉

尖沙咀美食林立，加上是香港旅遊勝點之一，高級食府可不少呢！早前，與外甥往尖沙咀 HK3D Museum 遊玩時，就無意間發現了一間『和牛燒肉·純』，此店主打日式高級燒肉，除了和牛燒肉，還有刺身，全部食材都從日本新鮮空運。在日本已經營業了15年，翻看Menu，價錢一點也不便宜，但相片卻非常吸引。

當日只有我與外甥二人，小朋友，胃子不大，難得到來就決定豪一次，品嚐一下日本新鮮空運的和牛 ～『和牛燒肉·純』。

餐廳環境清雅高貴，充滿日式風格。而且地方寬敞，坐得非常舒服。平常在日式店子會看到雪櫃內放的是魚生，而這裡放的，卻是大大舊的牛肉，可見這裡的買點都放在「牛」身上。

近排發現，不少店子除了傳統的menu外，還有平板menu，可見餐廳也貼緊潮流，越來越現代化。

雖然，BeautySearch 也甚為喜歡吃牛，但對牛的知識也算貧乏，可辨識的水平，只限於分辨澳洲、美國、日本及本地... 萬萬想不到，出自同一隻日本牛身上的肉，原來色澤、口感、質地等，也是大不同的。

牛排肉新鮮呈鮮粉紅色, 脂肪分佈細緻平均比例適中, 脂肪如在櫻花中片片優美的雪花，廚師在鮮嫩的肉上灑上點點黑椒和特製鹽調味。

經火爐燒後香味四溢，外表香脆，內裏肉質鮮味多汁。在火爐上被烙燒成格仔網般, 使脂肪滲入鮮嫩肉質，味道好吸引!

「特選日本產和牛上牛排肉」特選果然與別不同，特選日本產和牛牛肉排肉，上枱時已留意到這幾片和牛嫩肉鮮嫩多汁, 店員說這是上扁胛肉, 比其他部位的肉更香軟嫩滑, 油花豐富兼分佈均勻有緻, 近乎完美，燒後油脂滲化，入口時肉質口感綿綿的，感覺有如即時融化，而且肉汁更為飽滿， 一試難忘。

厚切日本產和牛上牛排肉，牛味香濃，肉質雖不及之前兩款牛排肉，但鮮嫩中帶出另一種口感，就是嚼勁十足，一次能品嘗三種不同部位和口感的正宗日產和牛，確是令人難忘。


日產和牛那種柔潤多汁的口感, 著實令人難忘, 難怪貴得有道理的。

和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖                   

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